Ne pas confondre les glucides et les féculents !

Les légumes et les fruits contiennent eux aussi des glucides.

La famille des glucides comprend des légumes, des fruits, des oléagineux, et ce que l’on appelle d’une manière générale les « féculents »  comme  la pomme de terre, la patate douce, les topinambours, etc… et les céréales, le riz…

Tous n’auront pas le même intérêt dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire, le même rôle ni le même indice glycémique.

Apprendre à composer son repas -son assiette- avec du cru ET du cuit, les proportions de légumes, fruits, féculents, protéines et lipides.

Des graines de chia, du « lait » végétal, des fruits rouges frais ou surgelés, un peu de sucre IG Bas et des noix variées : voici de quoi vous régaler avec un pudding sain et riche en fibres, en protéines et en omégas 3 idéal pour le petit-déjeuner.

Voici un exemple de plat complet riche en légumes, en épices et condiments, de bonnes protéines : un régal pour les papilles et pour les yeux.

Il est facile d’en préparer un peu plus, d’en conserver une partie au réfrigérateur ou au congélateur : une des clés si l’on manque de temps, pour avoir toujours sous la main de quoi manger, sans tomber dans la facilité avec des plats préparés du commerce !